Frittata di zucchine al forno

In questo post troverai la ricetta della frittata di zucchine al forno, uno dei miei ‘cavalli di battaglia’ per quando ho poco tempo di stare ai fornelli, ma voglio ugualmente qualcosa di appetitoso.

Rapida da preparare, servono pochi semplici ingredienti che solitamente si hanno sempre in frigo.

E’ un’idea sfiziosa per un picnic in famiglia, adatta ad una cena leggera, vista la cottura in forno.

Buona e pratica anche da mangiare fredda, ad esempio in pausa pranzo in ufficio.

Ingredienti per 4 persone

• 2 zucchine tagliate a dadini (oppure puoi grattugiarle)
• 8 uova
• 50 ml di latte
• Sale
• Pepe
• 50 gr formaggio grattugiato

Procedimento

Riscalda il forno in modalità statica a 180 °

Nel frattempo, batti 8 uova in una ciotola e aggiungi tutti gli altri ingredienti.

Mescola e versa il composto ottenuto in una teglia da forno leggermente unta con olio evo oppure rivestita con carta forno.

Inforna a 180° per 40 minuti.

A fine cottura fai la prova del bastoncino: infila uno stuzzicadenti nella frittata, se risulterà umido, prolunga la cottura di circa 5 minuti.

Puoi preparare una frittata unica oppure più frittate monoporzioni, inserendo in uno stampo per muffin la verdura che ti piace  per poi ricoprirla con il composto di uova, latte, sale, pepe e formaggio grattugiato.

Se la ricetta per preparare la frittata di zucchine al forno ti è piaciuta, leggi anche Frittata di patate al forno

Un’altra idea per un picnic fuoriporta o un aperitivo casalingo è l’intramontabile frittata di spaghetti

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