Maggio riporta sulla nostra tavola la vivacità di colore e il gusto dei fiori di zucca.
Una preziosa verdura dal basso apporto calorico, molto digeribili se mangiati crudi o cucinati in maniera leggera, ricchissimi di acqua, possiedono anche proprietà antiossidanti e antitumorali.
Si adattano a moltissime ricette: sfiziosi in pastella, saporiti nel risotto, perfetti per una frittata da portare in ufficio o da infilare nel cestino del pic nic, per un goloso piatto di linguine cozze e fiori di zucca per il pranzo della domenica, per una torta salata, ma anche da prepararli ripieni alla ligure.
Ritroviamo anche le ciliegie, frutto con pochissime calorie e dal basso indice glicemico.
Fra le sue virtù, possiedono proprietà depurative, diuretiche e dissetanti, oltre ad avere un gran potere lassativo.
Quindi diamo il via alle marmellate, alle crostate, al gelato fatto in casa, ma anche alle scorpacciate di ciliegie fresche gustate al naturale che piacciono tanto ai bambini.
Ritornano le nespole con le loro numerose proprietà, sono composte principalmente di acqua, si rendono adatte a chi segue un regime alimentare a basso contenuto calorico.
Sono ricche di fibre e di vitamine A, B e C, inoltre se mangiate poco mature hanno potere astringente.
I semi del frutto, sebbene vengano utilizzati per preparare il liquore Nespolino, non possono esser consumati crudi in quanto tossici per l’organismo umano.
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